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Minerales
esenciales para el organismo
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| Mineral |
Funciones |
Fuentes |
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Calcio
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Es el principal
constituyente de huesos y dientes; ayuda
regular la actividad muscular, a la coagulación,
a nutrir células y a transmitir impulsos
nerviosos.
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Lácteos, verduras
verde oscuro, sardinas con espinas.
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Fósforo
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Con el calcio,
contribuye a la formación de huesos y dien-
tes; ayuda a liberar energía de los carbohidratos.
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Lácteos, carne,
pescado, aves, legumbres, cereales, nueces.
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Magnesio
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Forma parte
de la estructura ósea; activa enzimas que
liberan energía de la glucosa; Ayuda a sintetizar
proteí- nas
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Verduras verde
oscuro, lácteos, nueces, carne, cereales
integrales, legumbres.
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Sodio
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Ayuda a regular
entrada y salida de nutrimentos de las células
y el volumen de líquidos corporales.
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Casi todos
los elementos, excepto la fruta.
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Potasio
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Con el sodio,
y el cloruro, mantiene equilibrados los
fluí- dos del organismo; ayuda al metabolismo
de carbohidra- tos y proteínas.
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Carne, lácteos,
cereales, muchas frutas, legum- bres.
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Cloruro
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Con el sodio
y el potasio, ayuda a mantener equilibrados
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Sal, mariscos,
carne, lácteos, huevos.
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Cinc
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NDesempeña un papel importante en el metabolismo
y la síntesis de proteínas. .
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Lácteos, hígado,
salvado de trigo, mariscos.
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Yodo
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Forma parte
de la tiroxima, hormona que regula la libera-
ción de energía para el organismo.
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Pescado y mariscos,
sal, yodada, lácteos, ver- duras.
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Cobre
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Participa en
la síntesis de la hemoglobina; es un compo-
nente de la enzimas digestivas.
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Hígado, mariscos,
cereales integrales, aves, nueces.
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Manganeso
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Participa en
la síntesis de los ácidos grasos.
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Legumbres,
frutas, cereales, integrales.
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Fluoruro
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Ayuda a prevenir
la caries dental; puede minimizar la pérdida
de masa ósea.
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Mariscos, verdura
verde oscuro, cebollas.
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Selenio
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Puede actuar
como antioxidante; se asocia con el me-
tabolismo de las grasas.
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Pescado, vísceras,
cereales.
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Hierro
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Ayuda a formar
hemoglobina, componente de la sangre que
transporta oxígeno durante el metabolismo
de la energía. También interviene en el
funcionamiento del sistema inmunológico.
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Vísceras, mariscos,
carne magra, verduras ver- de oscuro, legumbres,
cereales enteros.
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