|
Vitaminas
|
|
Beneficios
|
Alimentos
|
Fuentes
|
|
C
|
Necesaria
para mantener una buena visión. También
para mantener sano el pelo, la piel y las
mucosas. Combate infecciones y puede proteger
contra ciertos tipos de cáncer
|
Lácteos, verduras
amarillas, anaranjadas
|
|
D
|
Ayuda a formar
y mantener huesos y dientes sanos. Necesaria
para la absorción del calcio.
|
Leche enriquecida,
yema de huevo, pescados, hígado.
|
|
E
|
Ayuda a producir
glóbulos rojos y a formar músculos y otros
tejidos. Mantiene los ácidos grasos esenciales.
|
Aves, mariscos,
aceites vegetales, margarina, germen de
trigo, porotos. Aves, mariscos, aceites
vegetales, margarina, germen de trigo, porotos.
|
|
K
|
Sintetiza
sustancias necesarias para la coagulación
de la sangre y el metabolismo óseo
|
Hortalizas
verdes, avena, papa, vísceras.
|
|
B1 Tiamina
|
Ayuda a convertir
los carbohidratos en energía, a tener apetito
y a realizar adecuadamente la digestión
y las funciones nerviosas.
|
Cerdo, cereales
integrales, cereales enriquecidos, germen
de trigo, mariscos.
|
|
B2 Riboflavina
|
Ayuda a asimilar
carbohidratos, proteínas y grasas. Mantiene
sanas las mucosas.
|
Carne vacuna,
cordero y aves (sólo la oscura); lácteos,
panes y cereales enriquecidos; hortali-
zas verde oscuro.
|
|
B3 Niacina
|
Necesaria para las enzimas que convierten
el alimento en energía. Ayuda a tener apetito
y a realizar adecua- damente la digestión
y las funciones nerviosas.
|
Aves, mariscos,
semillas y nueces, papas; panes y cereales
integrales.
|
|
B6
|
Desempeña un
papel vital en el metabolismo y en la absorción
de las proteínas. Interviene en la formación
de glóbulos rojos.
|
Carne, pescado,
aves, cereales integrales, es- pinacas,
batatas, paltas.
|
|
Folacina Acido fólico B12
|
Necesaria para
la formación de material genético (ADN y
ARN). Ayuda a producir glóbulos rojos. Ayuda
a formar glóbulos rojos y material genético,
y a mantener un buen funcionamiento del
sistema nervioso.
|
Hortalizas
verde oscuro, legumbres, cereales y panes
enriquecidos, frutas, vísceras. Sólo productos
de origen animal, en especial hígado, huevo
y lácteos.
|
|
C
|
Importante
para la formación de colágeno. Conserva
sanos las encías, los dientes y los huesos.
Ayuda a prevenir infecciones y a cicatrizar
cortes y heridas.
|
Cítricos,
pimientos, frutillas, melón, brócoli.
|
|
LAS VITAMINAS son compuestos orgánicos
que realizan funciones esenciales en el
organismo. Ayudan a sintetizar grasas, a
producir hormonas, a conservar fuentes de
los huesos, a asimilar las proteínas y a
transformar las grasas y carbohidratos en
energía. Obtenemos las 13 vitaminas conocidas
de lo que comemos; pueden ser de dos clases:
solubles en grasa (liposolubles) y solubles
en agua (hidrosolubles). Las primeras -
A,D,E y K - se almacenan en el tejido graso.
Las segundas - C y ocho vitaminas B, las
eliminamos generalmente por la orina y el
sudor, por lo que deben reponerse con frecuencia.
|
